Tomat: den tornete banen fra en giftig plante til milenes elskede

Gul og rød, oransje og fiolett, stor frukt og kirsebær, søt og sur - som bare varianter av tomat ikke ble avlet opp. De lager sauser, juice, syltetøy, tilsett salater og hovedretter, og selvfølgelig er ikke en eneste pizza komplett uten tomater. I mellomtiden ble den gamle verdenen ikke umiddelbart forelsket i en innfødt amerikaner, og i lang tid ble tomater dyrket utelukkende som prydplante, hvis frukt er farlig å spise.

Til å begynne med, la oss finne ut hvordan du gjør: tomater eller tomater? Faktisk er begge navnene sanne og er synonyme. Faktum er at ordet "tomat" kommer fra den aztekiske "tomaten", som indianerne i Amerika betegnet ville planter. Og ordet "tomat" er allerede et italiensk begrep for "gyllent eple."

Naturlige og semikulturelle former for tomater finnes fremdeles på det amerikanske kontinentet. Kolonialistene i Amerika brakte dem til sine fjerne forfedre i Europa på 1500-tallet. Interessant nok spiste indianerne dem ikke, men bare brukes som en del av medisiner. Derfor mente europeere at tomater er uspiselige og enda mer - giftige. De har lenge blitt dyrket som prydplanter av samlere av utenlandske eksotiske.

Men over tid har tomaten mistet statusen som en giftig plante, det møysommelige arbeidet til oppdrettere for å utvikle større fruktige og frysende former har begynt. Orientalske innbyggere likte også tomatene, og Kina er i dag verdensledende innen tomatproduksjon. Bak ham med stor margin ligger India, USA og Tyrkia.

Men de største fans av tomater er innbyggere i Sør-europeiske land: italienere og spanjoler. Middelhavsklimaet er ideelt for dyrking av søte og smakfulle tomater. Det er veldig varmt, mye sollys og nesten året rundt sommeren. Hva slags retter som bruker tomater er det ikke i disse landene: fra supper til søt syltetøy. Forresten, ifølge den botaniske beskrivelsen, er tomatfrukten et bær, kanskje det er derfor den er best egnet til å tilberede søte retter. Interessant nok, i Italia, er den mest populære måten å høste tomater for fremtidig bruk på å tørke frukt, skiver, i friluft.