Blodige appelsiner: hvorfor de er sunnere enn vanlig

Vi er vant til å kjøpe appelsiner i butikker, som har en appelsinskall og appelsinkjøtt, samt appelsinjuice med en karakteristisk gul-oransje farge. Det er slik de fleste varianter som dyrkes i industriell skala og transporteres til forbrukere over hele verden ser ut. Men i verden er det helt uvanlige appelsiner, der kjødet har en rød-burgunderfarge.

I dag er det mange varianter av appelsiner som dyrkes i tropene rundt om i verden. Fødestedet til denne planten, så vel som mange sitrusfrukter, er de fuktige tropiske skogene i Asia, og appelsiner ble dyrket i Kina for 4500 år siden.

Appelsiner er overlegne i popularitet til alle andre sitrusfrukter, inkludert sitroner og mandariner. De dyrkes i Brasil, Kina, Mexico, India og til og med i USA er appelsiner den viktigste avlingen i delstatene Florida og California. Til tross for at det i dag er avlet opp rundt 400 appelsinsorter, dyrkes bare 20-30 varianter i industriell skala, og det vanligste er Washington Navel.

Industrielle varianter av lette appelsiner

Varianter av appelsiner er vanligvis delt inn i to grupper: korolkovye (blodige eller røde) og lette appelsiner, som igjen er delt inn i navlestreng og vanlige.

Bloody Orange, Moro

Blodige appelsiner antas å ha oppstått som et resultat av en mutasjon av tradisjonelle appelsinsorter. De avviker i den røde fargen på massen, noe som skyldes tilstedeværelsen av anthocyaninpigmentet. Forskere mener at antocyaniner relatert til antioksidanter har en gunstig effekt på kroppens tilstand, og forhindrer noen aldringsprosesser og utvikling av aldersrelaterte sykdommer. I tillegg inneholder blodige appelsiner, samt varianter med tradisjonell farge, mange nyttige sporstoffer og vitaminer, inkludert jern, kalsium, vitamin A og C.

Anthocyanins gir fruktene mørk farge.

Blant de blodige appelsinene er det også kjent flere varianter, som skiller seg fra hverandre i fargen på fruktene, fargen på skallet og størrelsen. Men generelt er størrelsen på frukten av blodige appelsiner litt mindre enn størrelsen på navl appelsiner som selges over hele verden. Til tross for de åpenbare fordelene med blodige appelsiner, er de ikke så utbredt som vanlige varianter. Skallet deres sitter tett på massen, og det er veldig vanskelig å skrelle, så de brukes hovedsakelig til å lage juice og brus.