Finland har bygget et anlegg der de får matprotein fra luft, vann og bakterier

Før publikum kunne diskutere teknologien for produksjon av kunstig kjøtt, dukket det opp en pressemelding om at Finland skulle mate alle med vann, luft og uvanlige bakterier som syntetiserer næringsrikt protein. Denne metoden for å produsere protein har allerede bestått laboratorietester, og det finske selskapet Solar Foods bygde til og med et anlegg i forstedene til Helsingfors til en verdi av 1 million euro, hvor de planlegger å produsere proteinprodukter.

Disse upretensiøse bakteriene er 60% sammensatt av proteiner og aminosyrer, som ligner i sammensetning som stoffene som finnes i spiselige alger og soya. Etter bearbeiding blir bakteriene om til en hvit pulverblanding, som kan tilsettes ethvert næringsmiddel, og beriker dem med protein.

Solar Foods planlegger å starte storstilt produksjon av dette proteinet. Til tross for at denne teknologien opprinnelig ble valgt som en lovende måte å skaffe mat til romoppdrag som reiser til Mars, tror eksperter at denne teknologien vil være etterspurt under bakkeforhold. Protein oppnådd ved bruk av bakterier kan berike forskjellige produkter, øke deres næringsverdi og forbedre livskvaliteten til mennesker i fattige land.

Men vellykkede eksperimenter og bygging av et anlegg er bare de første trinnene på veien til kommersiell produksjon. Solar Foods venter for tiden på godkjenning fra EUs mateksperter, og planlegger å starte masseproduksjon i 2021.