Ikke bare i Sibir: hva andre furu gir velsmakende, spiselige nøtter, og hvor vokser de

Pine nuts er et tradisjonelt matprodukt i Russland, spesielt i Sibir. De er velsmakende, næringsrike og veldig sunne. Pinjenøttene våre blir eksportert til Europa, Kina og andre regioner i verden, der de oppfattes som et av symbolene i landet vårt. Men det viser seg at det er nøtter som er veldig like i egenskapene deres, og vi vil snakke om hvilke trær som gir dem i vårt materiale.

Våre vanlige pinjekjerner er fruktene av et tre som heter sibirsk furu, lat. Pinus sibirica fra slekten Pine. Et annet navn på treet er sibirsk sedertre, selv om det fra et botanisk synspunkt refererer spesielt til slekten furu, men sedertre har ikke noe forhold til slekten. Frø av denne arten er veldig nyttige, og de har lenge blitt spist. Pinjenøtter er rike på sporstoffer som jod, kobolt, kobber, sink, mangan, inneholder essensielle aminosyrer og verdifull olje.

I tillegg til sibirsk furu, er det i slekten furu andre trær som produserer velsmakende, næringsrike frø som folk spiser. Frøene til disse bartrærne kalles ofte pinjekjerner.

Europeisk furu (lat.Pinus cembra)

Europeisk furu, eller europeisk sedertre, vokser i de sentrale regionene i Europa og ligner veldig på vår sibirske furu. Keglene er litt mindre enn de vanlige sedertretrærne, men de har også ganske store frø.

Cedar elfin (Latin Pinus pumila)

Dette er en overraskende upretensiøs plante, som opptar store områder nordøst i Eurasia, hvor det er veldig kaldt og andre trærtyper overlever ofte ikke. Tykkere av sedertre dverg finnes i Yakutia, Chukotka og Kamchatka, så vel som på fjellet i mange andre regioner. Cedar dverg gir smakfulle og veldig sunne nøtter, som konsumeres ferske, og også brukes til å lage smør.

Koreansk sedertre (lat.Pinus koraiensis)

Koreansk sedertre, eller koreansk furu, vokser i det russiske fjerne østen, nordøst i Kina, i Japan og Korea. Dette er en veldig verdifull og produktiv avling, men de siste årene har dessverre antallet koreanske sedertre i Russland gått ned. Nøttene, som pinjekjerner, konsumeres ferske og brukes til å lage smør.

Furu furu (lat.Pinus pinea)

Furu, eller italiensk furu, vokser i Sør-Europa, ved Middelhavskysten, som oftest finnes i Spania og Portugal. Frøene er veldig populære blant europeere, og brukes mye i matlaging. Størrelsene på nøtter er de største blant alle representanter for slekten furu.

Gerard Pine (lat.Pinus gerardiana)

Gerards furu, eller Gerards furu, vokser i Himalaya, og dens store frø blir spist av innbyggere i Afghanistan, Nord-India og Pakistan. Nøttene til denne furua er veldig store og rike på næringsstoffer.

Colorado furu (lat.Pinus edulis)

Nordamerikanere har også egne pinjekjerner. Her, på vestkysten av kontinentet, vokser Colorado furu, hvor store frø også spises. Amerikanere elsker å legge stekte frø av denne typen til forskjellige konfektprodukter.