Vinflasker: hva formen deres sier

Hvis du ser på en flaske vin, kan den fortelle deg mye om deg selv. Stilen på flasken vil fortelle deg hvilken type vin som er inne i den. Utformingen av vinflasker har blitt formet gjennom århundrer under påvirkning av tradisjoner og vinproduksjonsteknologier. Det var et gammelt trekk designet for å hjelpe drinken til å skille seg ut blant andre.

"Faderen til den moderne vinflasken" er Sir Kenelm Digby. Skandaløs eventyrer, alkymist, en av grunnleggerne av Royal Society of London, kjent for sine romaner med kongelige, initiativtageren til sin egen død for å komme ut av problemets krangel. Den engelske alkymisten hadde mange bragder - han gjorde sand til gull og la til noen hemmelige ingredienser, metaller og oksider. Brukte et spesielt luftinflasjonssystem, der brannen ble varmere.

Denne nye metoden tillot produksjon av mer holdbare, tykkere og mørkere glassflasker. Digbys mørke glass beskyttet bedre vinen mot ultrafiolette stråler.

Vinflasker har i århundrer vært en veldig kostbar luksusartikkel laget av håndverkere. Bare adelige familier og konger hadde råd til dem. Mange av dem var dekorert med familiekammer. Det er ikke tilfeldig at mange tekniske fremskritt i produksjonen av vinflasker kom nettopp fra England. Selv om Storbritannia ikke produserte sin egen vin, hevdet den å være et enormt imperium og kontrollerte mange vinregioner rundt om i verden. Oppfinnelsen av det tykke glasset fra en Digby-flaske gjorde det mulig å produsere musserende vin. Historiker Gladys Horiuchi ved Institute of Wine i San Francisco bemerker at omtale av musserende viner stammer fra Romerrikets tid, men det var ingen god måte å pakke dem på på en slik måte å bevare boblene.

Vær oppmerksom på bunnen av vinflasken. Det er konkav. Denne tradisjonen kom fra Frankrike. Bunnens konkavitet kalles punt, og denne depresjonen tjente til flere formål. Først av alt - enkel transport. Flaskene ble stablet slik at den utstikkende korken av en flaske hvilte på bunnen av den fremre. I tillegg, for bedre sikkerhet, ble de sendt med halm for ikke å knuse glasset. Bunnfallet, som ble dannet som et resultat av vinproduksjonen, satte seg langs kantene i et smalt hul rundt den konvekse delen av bunnen og falt ikke i selve vinen. Da vin fra antikke amforaer endelig vandret til glassflasker, var det veldig vanskelig for glassblåsere å lage en flat bunn. Punt ga flasken stabilitet.

I tillegg letter den konvekse bunnen arbeidet for servitøren og sommelier. Det var praktisk å helle vin ved å stikke en tommel inn i bula.

Den neste tekniske bragden hører igjen til britene. På midten av 1800-tallet fant de opp flasken, som vi i dag kaller Bordeaux. Hun så ganske grei ut. Omvendt, avkortet kjegle, høye "skuldre", kort nakke, konkav krumning. Britene anså denne flaskeformen som den mest perfekte.

Alle andre former markedsfører bare for å skille vinen i hver region. Bourgogne har utviklet sin egen skrånende skulderflaske. Tyskland kom med en lang, konisk fløyte-stil.

Rhinen Rieslings helles fremdeles i brune fløyter, og Mosellvin produseres i grønlige flasker. Sør for Rhône flauntet produsentene av Châteauneuf-du-Pap sine himmelske bånd. De laget flasker med et emblem preget i nakken: en pavelig krone som krøller nøkkelene til St. Peter til himmelen. I Baden selger vinprodusenter i Affentaler-regionen (som oversettes som "apedal") vin på flasker med pregede aper.

Også i Tyskland fikk noen rheingau-produsenter tillatelse til et markedsføringstriks med fløyter med doble romerske buer (med henvisning til den romerske arven i regionen).

Så i dag er det flere grunnleggende former for vinflasker.

Bordeaux

Den vanligste formen for vinflasker, de har rette sider og høye tydelige skuldre. Cabernet Sauvignon er den vanligste Bordeaux-vinen, men vinprodusenter bruker denne typen flasker til mange varianter.

Burgunder

Disse flaskene har en litt bredere base enn Bordeaux-flasker med milde skuldre. De brukes ofte til pinot noir og chardonnay.

Alsace / Moselle

De er høyere og tynnere enn andre flasker med milde skuldre. Vinene på disse flaskene er generelt søtere, og i disse dager kan de i økende grad sees med den økende populariteten til riesling.

Musserende

Glitrende vinflasker er spesielt tunge å holde innholdet under høyt trykk - 3 ganger mer enn lufttrykket i et gjennomsnittlig bildekk.

Portvin

I hovedsak har en flaske vinrød, port, sherry og andre forsterkede viner ofte en ball i nakken, som er designet for å fange overflødig sediment når du skjenker.

Chianti

Selv om de har gått ut av vanlig bruk, skilles en tradisjonell flaske chianti (kalt fiasko) av en kurv med raffia vevd rundt basen. Dette er ikke bare en rustikk sjarm - Chianti-flaskene er faktisk runde og krever en kurv for å la den stå direkte på bordet.

Flaskene varierer også i størrelse og mengde vin i hver av dem.

Piccolo - en kvart flaske, 25 ml (også kalt ponni, snipe eller dele)

Demi - en halv flaske, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - dobbel flaske, 1500 ml

Jeroboam - Dobbelt Magnum, 3000 ml

Se videoen: Airplane Trick Shots. Dude Perfect (Kan 2024).