Tenerife restauranter og viner

Kanarisk mat er uvanlig fargerik. Som et lappeteppe, består det av unike stykker. Det ble påvirket av den vulkanske opprinnelsen til øya, det spesielle klimaet, naturen og selvfølgelig beliggenheten.

Øya Tenerife ligger i krysset mellom tre kontinenter, så det kanariske kjøkkenet har blitt en refleksjon av kombinasjonen av tradisjoner fra den urbefolkningen i Guanches, spanske erobrere, innvandrere fra Nord-Afrika og Latin-Amerika.

Guanches spiste mye kjøtt og frokostblandinger, latinamerikanerne innbragte en forkjærlighet for poteter, mais, bananer og sukkerrør, afrikanere tilførte krydder og smak til tradisjonelle retter.

Nå på Tenerife er veldig populære institusjoner, som kalles - guachinche. Dette er små familierestauranter som serverer enkle, tradisjonelle kanariske retter og hjemmelaget vin til rimelige priser. Lokale innbyggere vil alltid gjerne fortelle deg hvor disse stedene er, fordi du ikke finner dem på kartet eller i guidebøkene.

funksjoner

Lokalt kjøkken er fullt av forskjellige smaker, farger og til og med teksturer. Tradisjonelle retter er enkle, men velsmakende og uvanlige, hovedsakelig på grunn av at de er laget av produkter produsert på Kanariøyene og dyrket på vulkansk jord. De siste årene har Tenerifes kjøkken fått en ny lyd gjennom friske tolkninger av gamle oppskrifter, kreativiteten til spanske kokker og bruk av moderne teknologi for matlaging.

Kostholdsbasis

På Kanariøyene er rike og tykke supper med kjøtt eller fisk, gryteretter og gryteretter, som både er den første og den andre retter, veldig populære.

Kjøkkenet på øya Tenerife er rikt på kjøttretter, mest fra svinekjøtt, kanin og geitekjøtt. Kjøttet blir stekt over en åpen ild eller i en panne, stuet og kokt. På Tenerife, ofte tilberedt og fjærkre, hovedsakelig med grønnsaker eller ... dadler.

Kanarisk gastronomi er utenkelig uten grønnsaker, særlig poteter som ble brakt til Tenerife på begynnelsen av 1500-tallet og tjente som en side rett til de fleste lokale retter.

Når du krysser Atlanterhavet og kommer til øya Tenerife, bør du selvfølgelig absolutt spise så mye fisk og sjømat som mulig. Det er steinfisk, hai, papegøyefisk, monkfish, merlus, makrell, tunfisk, torsk, makrell, sardiner og annen fisk. Sjømat er spesielt deilige krabber, hummer, blekksprut, blekksprut og selvfølgelig reker. Nyfanget fisk og sjømat blir grillet, stuet, kokt, tørket og marinert.

Øya har et stort utvalg av frukt, for det meste tropisk og eksotisk. For eksempel en kaktuspære, eller stikkende pære, papaya, guava, fiken, fiken, avokado og, selvfølgelig, de berømte lokale bananene som øyboerne elsker å bruke i alle slags desserter.

Kanariske retter verdt et forsøk

Noen av de mest populære rettene på Tenerife vil hjelpe deg å føle den unike smaken og aromaen fra et særegent lokalt kjøkken:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) eller "rynkete poteter" - unge poteter, kokt i sjø eller bare veldig, veldig salt vann. Den smaker som bakt etter smak, den serveres med den berømte kanariske mosesausen.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - fiskestekt med tilsetning av aromatiske urter og krydder.
Puchero canario - lapskaus fra forskjellige typer kjøtt eller fisk stuet med pølser chorizo, bønner, kål, mais, poteter, søtpoteter, zucchini, safran, med tilsetning av kikerter. Det kan serveres med stekt kli mel eller hakket stekt frokostblanding (escaldon de gofio).
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - kaningstuing i en krydret marinade av hvitløk, paprika, varm pepper, olivenolje og krydder, stuet i en leirgryte, vanligvis med poteter.
Mojo (Mojo) kan være rød - med chilipepper og paprika, grønn - fra koriander, hvitløk og safran.
Tiras de cazón (Tiras de cazón eller cazón) er en type liten hai hvis kjøtt er kuttet i strimler, saltet og tørket.
Bienmesabe kake er en tradisjonell dessert laget av kjeks, mandler, bankede egg, sukker sirup og sitron. Oversatt fra spansk - "god smak."
Geitost og honning produsert av endemiske arter av bier som samler pollen fra de endemiske blomstene på Tenerife.

Viner av Tenerife

Den første vingården ble plantet på Tenerife på 1400-tallet av en driftig portugisisk som satte pris på fruktbarheten til vulkansk jord, noe som gir druene en spesiell smak og aroma. Nå er det fem vinregioner på øya: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava og Tacoronte Asentejo.

På Tenerife vokser unike druesorter som ikke finnes i andre land, og de fem vinvariantene har et beskyttet navn etter opprinnelse. Kort sagt har Tenerife en delikat og aromatisk vin med en atlantisk og vulkansk karakter, som ikke finnes andre steder i verden. Gjestene på øya kan besøke en smaksprøve holdt i en av de hundre vinkjellere på Tenerife, og glede seg over et glass god vin omgitt av fortryllende landskap.

Tilhengere av røde, rosa og hvite viner kan lett finne en smak på Tenerife. Mest verdsatt her er hvitviner som først dukket opp på øya. De har en litt anis smak med fruktige og blomsternoter, samt en hyggelig bukettstruktur. Hvite viner fra Malvasía-druer regnes som de beste. I perioden fra XVI til XVII århundre ble den eksportert til Europa og de viktigste kongehusene på kontinentet. Den rike smaken av Malvasía går bra med lokale oster og går bra med desserter.