Filippinene vil være vertskap for den store kulinariske kongressen i Madrid Fusion Manila

Madrid-fusjon - Dette er en berømt gastronomisk høytid, som har blitt holdt årlig i Madrid siden 2003. Den samler de beste kokkene i verden og kulinariske eksperter som diskuterer trender, nye smakspreferanser hos mennesker og utviklingen i bransjen. Manila er vertskap for den asiatiske versjonen av det berømte arrangementet, Madrid Fusion Manila.

I år blir ferien avholdt fra 7. til 9. april på SMX Congress Center - Mall of Asia. MFM vil bestå av flere tematiske seksjoner: International Gastronomy Congress, Manila Galleon: "Merging East and West" og Gastronomic Fair. MFM vil samle kokker som eier sine egne restauranter eller hotell merket med Michelin-stjerner og er oppført i Michelin Red Guide.

Hoveddelene av utstillingen vil bli viet til ekspertdiskusjoner om samtids gastronomi. Den gastronomiske messen vil glede deltakerne med en rekke uvanlige krydder, ingredienser, produkter, spesialutstyr for tilberedning og servering av retter. De to første dagene skal messen virke for profesjonelle: eiere av restaurantvirksomheten, ledere, kokker og andre representanter for gastronomisk industri. Den tredje dagen vil bli dedikert til gjestene på utstillingen: matinteresserte, matbloggere og bare de som ikke er likegyldige til temaet mat i alle dets manifestasjoner. I tillegg til gastronomiske stands, vil utstillingen inneholde populære turistmål på Filippinene og deres tradisjonelle retter med lokale råvarer.

I et spesielt utstyrt område venter alle besøkende på utstillingen på delikatesser fra hele verden: ris, øko-produkter, artesisk sjokolade, aromatisk kaffe med uvanlige tilsetningsstoffer, god vin, drikke og mye mer.

Gjennom utstillingen blir det holdt matseminarer og mesterklasser på stedet ved bruk av moderne utstyr for tilberedning av gourmetretter.

Philippines Fragrance Festival

The Fragrances of Philippines-festivalen, som varer en hel måned, vil bli avholdt samtidig med Madrid Fusion Manila. En rekke aktiviteter finner sted under festivalen: fra messer med lokale produkter og matbiler til gallamiddager fra anerkjente kokker. Dette er en hel matfestival som gjør Filippinene til et av må se-reisemål for gastro-turister fra hele verden.

Medlemmer av Madrid Fusion Manila

 Joan Roca fra restauranten El Celler de Can Roca Restaurant i Catalonia, Spania (3 Michelin-stjerner, en av de 50 beste restaurantene i verden);

 Dani Garcia fra restauranten Bibo Andalusian Brasserie and Tapas i Malaga, Spania (2 Michelin-stjerner);

 Jose Andres fra Minibar restaurant, Spania (El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos (vinneren av Congressional Hispanic Caucus Institute)) vinner av Chair's Medallion-prisen;

 Ricard Camarena fra restauranten Ricard Camarena, Spania (1 Michelin-stjerne);

 Angel Leon fra Aponiente Restaurant, Spania;

 Jordi Butron fra EpaiSucre, Spania;

 Yoshihiro Narisawa fra Les Creations de Narisawa restaurant i Tokyo, Japan (2 Michelin-stjerner, andreplass i TOP-50 av de beste restaurantene i Asia);

 Virgilio Martinez fra Central Restaurante-restauranten i Lima, Peru (1 Michelin-stjerne, førsteplass på de 50 beste restaurantene i Latin-Amerika);

 Michael Aspiras fra Scout's Honour, Le Petit Soufflé, Garde Manger, Melkhandel og Fryserforbrenning, Filippinene (Hong Kong Culinary Classics 2013 (HOFEX) Høyteste gull og beste av den beste prisen for kunsten å lage og servere te-middag) ;

 Amy Besa og Romy Dorotan fra Purple Yam Manila og New York, Filippinene (2006, Stewart, Tabori og Chang, NYC);

 Myke Sarthou fra Alab Restaurant, Filippinene;

 Kevin Cherkas fra restauranten Cuca, Indonesia (gull- og sølvmedaljer i Chaîne des Rôtisseurs-konkurransen, 2003);

 Leah Cohen fra Pig & Khao restaurant, USA;

 Paul Qui fra Qui restaurant, USA (Best Young Chef, 2014 av Food & Wine magazine);

 David Thompson fra Nahm Restaurant, Thailand (syvende plass i TOP-50 av de beste restaurantene i Asia, 2015);

 Nurdin Topham fra Nur Restaurant, Hong Kong;

 Jungsik Yim fra Jungsik Restaurant, Sør-Korea;

 Enrique Olvera fra Pujol Restaurant, Mexico;

 Jorge Vallejo fra Quintonil Restaurant, Mexico (sjetteplass på de 50 beste restaurantene i Latin-Amerika).